Бизнес... и дань уважения: Outlet One Eleven воплощает видение пары

Oct 16, 2023

пЭНН ЯН — Когда Синди Розато и Натали Трэвис обсуждают свой новый бизнес, они отдают дань уважения человеку, у которого было видение исторического здания на Либерти-стрит, которое он и Синди отремонтировали для высококлассных квартир.

«Винни всегда хотела иметь здесь ресторан», — сказала Синди о своем покойном муже Винсе.

Это видение было реализовано с недавним открытием аутлета One Eleven на первом этаже по адресу Либерти-стрит, 111. Здание, расположенное недалеко от моста на Либерти-стрит на берегу аутлета на озере Кеука, хорошо известно местным жителям.

Трехэтажное здание, построенное в 1800-х годах как «фруктовый дом», в начале 1900-х годов использовалось для хранения винограда и корзин с фруктами для винодельческого сообщества Фингер-Лейкс. Позже это был завод по прессованию винограда, где производилось вино для Garrett and Co., одного из крупнейших производителей вина в стране до сухого закона в 1920 году.

Синди и Винс, проживающие в озере Кеука более 20 лет, десятилетиями присматривались к зданию, прежде чем приступить к проекту квартиры. Оба имели большой опыт работы в сфере девелопмента Рочестера: Синди – в сфере недвижимости/строительства, а Винни – в коммерческом строительстве.

После некоторых задержек квартиры на втором и третьем этажах открылись несколько лет назад и быстро заполнились. Синди и Винни начали думать об использовании первого этажа, прежде чем Винни скончался.

Введите Трэвиса. Уроженка Северной Каролины, она посетила район Фингер-Лейкс, когда ее отец работал в Corning Inc., а позже встретила своего будущего мужа Адама, который вырос в районе Химрода.

«Я влюбился, женился и теперь торчу здесь, на морозе!» сказала она со смехом. «Я полюбил регион Фингер-Лейкс».

Трэвис, имеющий высшее образование в области гостиничного и ресторанного менеджмента, до переезда на север управлял ресторанами на Виргинских островах, в Лас-Вегасе и Ки-Ларго, штат Флорида. Она работала на руководящих должностях в отелях Harbour в Уоткинс-Глене и Plum Point Lodge недалеко от Химрода.

«Я руководил этим четыре года, но на самом деле хотел заниматься своим делом», — сказал Трэвис. «Я начал искать разные места и именно тогда встретил Синди».

Трэвис и Розато признают, что в их партнерстве, возникшем вскоре после смерти Винни, было немало случайности. В то время Синди думала, что у нее в ресторане появился еще один партнер.

«Я обратился к ним, потому что увидел на их сайте, что они ищут место для ресторана. Я звонил ей пару раз, но она не ответила», — сказал Трэвис. «Я продолжал звонить, и она наконец ответила, но думала, что я ее племянница. Позже она рассказала мне, что ее муж скончался. Винни хотел, чтобы в этом помещении был ресторан, а другой человек отказался, но Синди сказала: «Я все еще хочу ресторан, но не знаю, как им управлять». На следующий день мы встретились и решили сделать это вместе».

Синди отремонтировала первый этаж, и в середине июля появился аутлет One Eleven. Свое название он получил от адреса и близости к торговой точке.

«Когда люди входят, они видят идею «складского шика», — говорит Розато. «Благодаря этому Натали невероятно удачно собрала пакеты с едой и напитками. Она действительно потрясающая».

Трэвис опирается на свои обширные связи в местной индустрии вина и крафтовых напитков при создании многих предложений Outlet One Eleven. Она является членом Торгово-промышленной палаты Йейтса и местных винодельческих организаций.

«Я активно участвую в винном сообществе Фингер-Лейкс. Большинство виноделен здесь — это не только наши местные фермеры, но и мои самые близкие друзья», — сказала она. «Мне нравится сотрудничать с моими друзьями, которые вкладывают свое сердце и душу в эти невероятные вина. То же самое и с местным пивом».

Трэвис использует тот же подход к пунктам меню, в которых есть небольшие тарелки с некоторыми основными блюдами.

«У нас есть уникальная для нас концепция создания досок для мясных закусок. У нас есть холодильник, полный местных сыров и мяса, вы берете корзину, выбираете, какие хотите, а мы наполняем ее свежим хлебом из соседней пекарни Blue Heron, местными джемами от меннонитской общины и шоколадом из Keuka Candy Emporium. ," она сказала. «Мы работаем с нашими местными фермерами и друзьями по уникальной концепции. Мы продолжим менять меню и расширять его, насколько это возможно, включая бренды местного производства и бренды, принадлежащие женщинам. Мы определенно стараемся поддерживать движение женского бизнеса».